Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm từ A đến Z tại TechLAB Global

Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải kiểm nghiệm trước khi công bố sản phẩm và đưa hàng ra thị trường. Tuy nhiên, nhiều chủ doanh nghiệp vẫn gặp khó khăn khi không rõ quy trình kiểm nghiệm diễn ra như thế nào, cần chuẩn bị gì và mất bao lâu để có kết quả.

Bài viết này mô tả quy trình kiểm nghiệm thực phẩm chuẩn tại TechLAB Global — từ bước tư vấn ban đầu đến khi doanh nghiệp nhận phiếu kết quả có giá trị pháp lý, phục vụ hồ sơ tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm.

Liên quan: Tra cứu QCVN 8-1 độc tố vi nấm · Tra cứu QCVN 8-2 kim loại nặng · Tra cứu QCVN 8-3 vi sinh

1. Vì sao cần kiểm nghiệm thực phẩm?

Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn, thực phẩm chế biến sẵn phải được kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn trước khi lưu thông. Cụ thể:

• Vi sinh vật — Coliforms, E.coli, Salmonella, nấm men, nấm mốc…
• Kim loại nặng — Chì, Cadmi, Thủy ngân, Asen (theo QCVN 8-2)
• Độc tố vi nấm — Aflatoxin, Ochratoxin… (theo QCVN 8-1)
• Chất bảo quản, phụ gia — Acid sorbic, benzoic, sulfite…
• Thành phần dinh dưỡng — Protein, lipid, carbohydrate, năng lượng (nhãn mác)

Kết quả kiểm nghiệm từ phòng lab đạt chuẩn ISO/IEC 17025 như TechLAB Global được cơ quan quản lý chấp nhận trong hồ sơ công bố sản phẩm.

2. Sơ đồ quy trình 6 bước

Bước	Hoạt động	Thời gian tham khảo
1	Tiếp nhận yêu cầu & tư vấn chỉ tiêu	1–2 ngày làm việc

2	Báo giá & ký hợp đồng / phiếu yêu cầu	1 ngày
3	Lấy mẫu (tại xưởng hoặc gửi mẫu)	1–3 ngày

4	Phân tích tại phòng lab	3–10 ngày (tùy chỉ tiêu)
5	Thẩm định kết quả & phát hành phiếu	1–2 ngày

6

Hỗ trợ hồ sơ công bố (nếu cần)

Theo nhu cầu

3. Chi tiết từng bước

Bước 1 — Tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm

Chuyên gia TechLAB Global rà soát loại sản phẩm, nguyên liệu, quy chuẩn áp dụng (QCVN, TCVN) và kênh phân phối (siêu thị, xuất khẩu, TMĐT…) để đề xuất danh mục chỉ tiêu vừa đủ — không thừa, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí.

Thông tin cần cung cấp khi liên hệ:

• Tên sản phẩm, thành phần, quy cách đóng gói
• Mục đích: tự công bố / đăng ký bản công bố / kiểm tra định kỳ
• Số lượng mẫu và mã sản phẩm (nếu có nhiều SKU)

Bước 2 — Báo giá minh bạch

Báo giá ghi rõ từng chỉ tiêu, phương pháp thử, thời hạn trả kết quả. TechLAB Global áp dụng chương trình miễn phí lấy mẫu & trả kết quả tận nơi cho nhiều đơn hàng trong khu vực — giúp doanh nghiệp tiết kiệm logistics.

Bước 3 — Lấy mẫu đúng quy chuẩn

Mẫu phải đại diện cho lô sản xuất, bảo quản đúng nhiệt độ, ghi nhãn đầy đủ (tên SP, ngày SX, lô, người lấy mẫu). Đội ngũ TechLAB có thể đến tận xưởng lấy mẫu hoặc hướng dẫn doanh nghiệp đóng gói gửi về trung tâm.

Bước 4 — Phân tích tại phòng lab ISO 17025

Phòng thí nghiệm TechLAB Global thực hiện phân tích theo phương pháp đã được công nhận trong phạm vi NLCT (Năng lực chuyên môn). Các nhóm chỉ tiêu phổ biến:

• Vi sinh — môi trường nuôi cấy, PCR (theo yêu cầu)
• Hóa lý — HPLC, GC-MS, ICP-MS cho kim loại nặng
• Dinh dưỡng — xác định hàm lượng trên nhãn

Bước 5 — Phát hành phiếu kết quả

Phiếu kết quả kiểm nghiệm bao gồm: thông tin mẫu, phương pháp, kết quả, đánh giá so với giới hạn cho phép, chữ ký người có thẩm quyền. Bản cứng được chuyển phát tận nơi theo chương trình ưu đãi.

Bước 6 — Hỗ trợ hồ sơ công bố

Sau khi có kết quả, đội ngũ tư vấn hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thiện bản tự công bố sản phẩm hoặc hồ sơ đăng ký trên Cổng thông tin quốc gia, đảm bảo chỉ tiêu trên công bố khớp với phiếu kiểm nghiệm.

4. Lưu ý thường gặp

• Chọn đủ chỉ tiêu nhưng không dư thừa — tránh chi phí không cần thiết
• Mẫu đại diện — lấy đúng lô, đúng quy cách đang bán
• Thời điểm kiểm nghiệm — nên kiểm tra trước khi in nhãn hàng loạt
• Mùa vụ — bánh Trung Thu, nước giải khát mùa hè cần đặt lịch sớm

5. Liên hệ TechLAB Global

CÔNG TY CỔ PHẦN TECHLAB GLOBAL

• Trụ sở: Km 11, Quốc lộ 21, Thôn 2, Xã Yên Xuân, Hà Nội
• Hotline: 0899551228
• Email: contact@techlabglobal.com.vn
• Website: techlabglobal.com.vn

TechLAB Global — Kiểm nghiệm chính xác, công bố nhanh chóng, đồng hành cùng doanh nghiệp Việt.